先日、携帯電話に友人のサーラから
動画が送られてきました。
私の留守中に、サーラのワンちゃんが、
私のアパルタメントの入り口で
しゃがんで微動だにしない映像です。
飼い主のサーラが
「彼女は居ないのよ、居ないのよ」と
何回も言っているのにも関わらず、
踏ん張って動かない。
首を引っ張られても動かない。
体重３キロの
ミニチュアダックスフンド２歳のマルゴです。
私のアパルタメントの前を通り過ぎたくないと
全身で意思表示をして飼い主に抵抗しています。
じっとしている動きのない映像のBGMは、
サーラの笑いながらの声。
なんともいえないかわいさが伝わってきて
思わず微笑み、心が緩みました。
その後に
「道をかえて、娘を迎えに行くことにするわ」
とこれまたかわいいメッセージです。
今、春風が花の香りとともに
私の体の中を快く通り抜けていくように
心にもたっぷりと染み込んで、
理屈もなにもない、感性だけでの喜び。
あ〜！ なんてかわいいの！
短い動画とメッセージを送ってくれる
彼女のやさしさが心に宿りました。
さて、夏の日差しをかすかに感じはじめたこの頃。
残してある粉を使い切りましょう。
軽やかな栗の味がするパスタを食べながら
過ぎ去った秋に思いを馳せる。
楽しいパスタになりました。
どうぞお試し下さいね。
 |
栗粉パスタ
サルシッチャとフンギソース
■材料（２〜３人分）
・パスタ
栗粉：100g
小麦粉：100g
卵：２こ
EVOオイル：大さじ１
※残ったら冷凍保存してください。
・ソース
きのこ（掃除後の分量）：250g
サルシッチャ：110g
ニンニク：１かけら
EVOオイル：大さじ１
ミルク：150cc
バター：50g
パルミジャーノ：大さじ４
コショウ：好みの分量
■作り方
（１）栗粉と小麦粉をあわせて
フォンターナ状にして卵と
EVOオイルを入れ、かき混ぜる。
（２）10〜15分練りる。
ひとまとめにして30分以上寝かす。
（３）生地を休まている間に
フンギを掃除する。
裏のひだを取り除く。
（４）さっと洗ったフンギを手で割る。
（５）サルシッチャは
袋から出して細かくする。
ニンニクは潰しておく。
（６）EVOオイルを入れて
ニンニクを入れ、
火にかけて香りが出たら、
ニンニクを取り除いて、
サルシッチャを入れて炒める。
（７）フンギを入れて炒める。
水分がなくなるまでゆっくり炒める。
（８）パスタをのばす。
（９）５mmくらいの厚さにする。
（10）タリアテッレ用に切る。
（11）きのこから水分が抜けたところ。
もう少し炒める。
（12）ミルクと
パルミジャーノ大さじ３を入れて
混ぜ合わせる。
（13）バター40gを入れて混ぜる。
（14）パスタをゆでて
ソースの方に入れて
残りのパルミジャーノとバターを入れる。
（15）全体をかき混ぜて
水分が足りないときは
パスタのゆで汁かミルクを加えて混ぜる。
黒コショウを好みの分量入れる。
はい、出来上がりました。
お好みでコショウをかけ、
パルミジャーノもお好みでどうぞ。
Buon appetito！
 |
|
|
|
レシピその439
