ほかにない、手軽に食べられる
フォアグラスティック。

低温調理したフォアグラを、
キャラメリーゼしたくるみ・アーモンドでくるんだ
お菓子というか、アペタイザーですね。
ちょっとブランデーも入ってるのかな。

僕の知る限り、フォアグラをこんなかたちで
手軽に食べられるものってほかにないんですよ。

またフォアグラって、甘いものと相性がいいんですよね。
ベリー系のソースとよく合わせるんです。
だけど、こういうキャラメリーゼされたナッツと
合わせた食べ方ってめずらしくて。

あと、人が来たときに、いちばん最初に
何も調理せずにさっと出せて、こんなにおいしい。

そういう意味では三拍子そろっている食べもので、
10年以上、すごく長く買わせてもらっています。

最初に見つけたのはうちの奥さんなんです。
こちらのお店の近くに住んでいる友達がいて、
「おいしいところがあるよ」って聞いて、
検索して見つけたのかな。
で、買ってみたら「これうまいじゃない！」って。
当時、うちにお客さんが来ることが多かったので、
最初に手をかけずに出せるものを
探してたんだと思うんですけど。
そこからもう、十数年来のお付き合いですね。

お酒好きの人、特にワイン好きの人とは
相性がいいんじゃないかなと思います。
赤ワインを中心に、けっこう広く合うと思います。
ぼくはこれ、最初に食べたとき、
シラーが合うなと思ったんですけど、
ピノ・ノワールでもいいでしょうし、
カベルネ系でも大丈夫だと思います。

手間をかけずにおいしいものを食べられる。
しかも、お酒を飲むときの順番からいっても
ちょうどいい準備ができる、みたいなね。
「先にこれで飲んじゃうぞ」ってときに
ちょうどいい感じのアペタイザーです。

これ出すときはお客さんがいるときだから、
このあとは、パーティー料理が出てくる感じですかね。
お魚を使ったサラダとか。

一度に２本くらいいっちゃいますけど、
すぐなくなっちゃうから、ちびちび食べてます。
バクバク食べると怒られるから（笑）。
横から見てる人がいるからね。